Herbst

Die Tage werden spürbar kürzer und die Sonne verliert ihre Kraft. Es wird kühler und die Natur zieht sich zurück. Klimatisch herrscht Trockenheit, die Blätter fallen von den Bäumen.

 

Der Herbst ist die Zeit des Erntens und Loslassens. In dieser Zeit gilt es Lunge und Dickdarm (Metall-Element) zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und der Trockenheit (z.B. trockener Husten) entgegenzuwirken.

 

Unterstützend für Lunge, Haut und Darm:

  • länger gekochte warme Mahlzeiten
  • Suppen
  • Zwiebel, Lauch, Kohlrabi, Rettich weiß und schwarz
  • ein bischen mehr scharfe Gewürze
  • bewusste Atmung

Das schwächte die Lunge:

  • Gegrilltes, kurz Gebratenes
  • zu viel Ingwer, Chili, Knoblauch und Zimt
  • Rohkost
  • frische gepresste Säfte
  • üppige Brotmahlzeiten
  • zu viel tierisches Fett
  • zu viel tierische Milchprodukte
  • trockene Luft

REZEPT: Lauwarmer Rettich-Karotten-Salat

 

für 4 Personen

 

Zutaten:

2-3 EL Apfelessig

250 ml heißes Wasser

1 Prise Kurkuma

3 mittelgroße Karotten

1-2 EL Rohrohrzucker

4 EL geröstetes Sesamöl

3 EL schwarzer Sesam, geröstet und grob gemörsert

1 kleiner weißer Rettich

1 Bund Frühlingszwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz

 

Wirkung: stärkt die Mitte (Magen und Milz) und tut der Lunge gut.

 

Zubereitung:

Rettich schälen und in kleine Streifen schneiden. Gut salzen und zugedeckt 15 Min. ziehen lassen, danach die Flüssigkeit auspressen.

Inzwischen Karotten schälen, ebenfalls in kleine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann kalt abschrecken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

 

Für die Marinade 250 ml Wasser erhitzen, den fein gehackten Knoblauch, Essig, Zucker, Öl, Salz und Kurkuma hinzufügen und kurz auflösen. Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz ziehen lassen.

 

Dann den Rettich und die Karotten mit der Marinade mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit schwarzem Sesam bestreut servieren.

 

Bei trockenem Husten verstärken knackig gekochte Kohlrabistreifen als Zugabe die Wirkung auf die Lunge.

 

Guten Appetit.

 

Ab und zu: Eibischblättertee

1 TL Eibischblätter mit 250 ml Wasser und 1 Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft aufgießen.

 

Wirkung: unterstützt Lunge und Haut vor Trockenheit während der Heizperiode